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EIWEISS: Beerentorte

Aus dem Trennkost Fit! Forum von wally

Zubereitungszeit: ca. 40 min.
Kühlzeit: ca. 20 min.
ca. 175 kcal/Stück

Zutaten für 8 Stücke:

Für den Teig:
2 Eier
1 Prise Salz
3 EL flüssiger Honig
150 g gemahlene Mandeln
2 ML Biobin (Das ist ein Bindemittel)

Für den Belag:
400 g frische Beerenfrüchte
1 Blatt weiße Gelatine
100 ml klarer Apfelsaft


Zubereitung

1. Backofen auf 180° vorheizen, eine Springform (18 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Eiweiße mit Salz steif schlagen, Honig unterrühren und die Eigelbe unterziehen.
3. Mandeln mit Biobin mischen und mit dem Schneebesen locken unterheben.
4. Teig in die Form füllen und 20 min backen, in der Form erkalten lassen, dann aus der Form lösen, auf eine Platte setzen und mit dem Ring umschließen.
5. Den Boden dicht mit Beeren belegen, Gelatine einweichen und Apfelsaft erwärmen.
6. Gelatine ausdrücken und im Apfelsaft auflösen.
7. Die Masse über die Beeren geben und erstarren lassen.