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EIWEISS: Eiweissbrot

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi
 

Zutaten:

50 g Sesam
200 g Mandeln, gerieben
80 ml Wasser, heiß
2 EL Kichererbsen-Mehl
3 TL Backpulver
1 TL Gemüsebrühe
6 Eiweiß
Salz
 

Zubereitung:

1. Die Mandeln in dem heißen Wasser 1 Stunde quellen lassen
2. Das Kichererbsenmehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Mandelmasse rühren
3. Sesam anrösten und mit dem Salz und der Gemüsebrühe unterrühren
4. Eiweiß steif schlagen und unterheben
5. Alles in eine Form geben und bei 220°C ca. 35-45 Minuten backen.