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EIWEISS: Hähnchenbrust mit Zwiebel-Käse-Sahnesoße

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Midnight
 

Zutaten für 2 Personen:

2 Hähnchenbrüste
2-3 mittelgroße Zwiebeln
ca. 200 - 250 ml Brühe
ca. 3/4 Becher Sahne oder dem entsprechend Milch
1 - 2 El Schmelzkäse (ich habe den mit Kräutern genommen, ggf. wäre auch noch mit Schinken und/oder der mit Salami nicht schlecht)
ca. 80 g Gouda
Chilipulver, ggf. frischer Chili
Salz
Pfeffer
ca. 1 Tl. Johannisbrotkernmehl
Butter

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust einfach anbraten und würzen
2. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden
3. In einen Topf etwas Butter zergehen lassen und die Zwiebeln dann darin anbraten
4. Mit Brühe ablöschen (ca. 150 ml) und so lang köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind
5. In einem weiteren Topf nochmals ein Stückchen Butter zergehen lassen und mit Johannisbrotkernmehl anschwitzen mit Sahne ablöschen
6. Käse, Schmelzkäse, Schuss Brühe, Chili, Pfeffer, Salz beifügen und abschmecken, ggf. noch Wasser beifügen wenn es zu dick ist
7. Im Anschluss noch die Zwiebeln mit in die Käsesoße beifügen und kurz durchziehen lassen, über das Hähnchen geben. Fertig.

Tipp: Dazu passt ein leckerer Salat.