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KOHLENHYDRATE: Apfelkuchen mit Rahmguß

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Monika

Zutaten:

Teig:
250 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
1 Messerspitze Salz
70 g Honig (etwa 2 EL)
4 EL Wasser
70 g Butter

Belag:
600 g Äpfel, geschält und geviertelt
Zimt

Guß:
300 g saure Sahne
100 g Honig (etwa 3 EL)


Zubereitung:

1. Das Mehl mit Backpulver und Salz verrühren
2. Honig, Wasser und kalte, klein geschnittene Butter dazugeben
3. Alles kneten und 30 Min. ruhen lassen
4. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf mit 3 cm hohen Rand drücken
5. Äpfelviertel fein schnitzeln (Moulinette geht gut)
6. Kuchenboden damit belegen und bei 200° für 20 Min. vorbacken
7. Saure Sahne mit Honig verrühren
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und dünn mit Zimt bestreuen und den Guß darauf verstreichen
9. Nochmals bei 200° für 20 min. (oder bis der Guß hellbraun ist) backen
10. In der Form auskühlen lassen und mit Kuchenretter auf Tortenplatte heben

Mit Schlagsahne ein besonderer Genuß!