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KOHLENHYDRATE: Heidelbeerkuchen

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi

Zutaten für den Teig:

500 g Vollkornmehl (evtl. etwas weniger, je nach Teigbeschaffenheit)
1/8 l Sahne mit 1/8 l Wasser
3 Eigelb und 2 EL Joghurt
2 gehäufte EL Rohrzucker
1 Prise Salz
60 g Butter
1 Würfel Hefe

Belag:
1 kg Heidelbeeren

Schokostreusel:
300 g Mehl
150 g Butter
1 Eigelb und 1 EL Joghurt
1 EL Kakao
½ Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung:

1. Hefeteig herstellen wie gewohnt und gehen lassen
2. Dann den Teig auf einem Backblech ausrollen, dabei einen etwas höheren Rand stehen lassen
3. Darauf ca. 20-30 g zerlassene Butter streichen
4. Heidelbeeren auf den Teig geben
5. Streusel auf den Heidelbeeren verteilen. Den Teigrand etwas hochziehen
6. Bei 180° (160° Heißluft) ca. 45 min. backen. Beobachten bis der Kuchen schön goldbraun ist, dann herausnehmen. Jeder Ofen ist ein wenig anders ...