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KOHLENHYDRATE: Kartoffel-Zuccini-Puffer mit Räucherlachs

Aus dem Trennkost Fit! Forum von angy

Zutaten für 2 Portionen:

3 große Kartoffeln
1 große Zuccini
2 Eigelb
Currypulver
Kräutersalz
geräucherter Lachs
Sauerrahm
Meerrettich
Schnittlauch

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Zuccini grob raspeln
2. Ei und Gewürze unterrühren
3. Puffer in Öl knusprig backen
4. Auf Tellern anrichten, Lachsscheiben drauf
5. Sauerrahm und Meerrettich vermischen und über den Lachs geben
6. Mit frisch gehacktem Schnittlauch betreuen.