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KOHLENHYDRATE: Makkaroni mit Zucchinisauce

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Aparecida32

Zutaten für 2 Portionen:

300g Zucchini
25g Parmesan
1/2 Hand voll Basilikumblätter
2 TL Instant-Gemüsebrühe
125ml Milch
200 g Makkaroni, Vollkorn
10g Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini in feine Streifen schneiden oder raspeln
2. Nudelwasser aufsetzen, Basilikum hacken
3. Die Hälfte der Zucchini in einen Topf geben
4. Mit Salz und Pfeffer und der Gemüsebrühe würzen
5. Zusammen mit der Milch 2 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann pürieren
6. Die restlichen Zucchinistreifen zugeben, einmal umrühren und alles zugedeckt bei schwacher Hitze warm halten
7. Die Makkaroni in der Mitte durchbrechen und im Salzwasser kochen
8. In ein Sieb schütten und wieder in den Topf zurückgeben
9. Die Zucchinisauce unter die Nudeln mischen und das Gericht mit Butter verfeinern
10. Mit Parmesan und Basilikum bestreuen und servieren