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KOHLENHYDRATE: Pizzavariation

Aus dem Trennkost Fit! Forum von süsserengel71

Zutaten für 1 großes Blech:

Teig:
500g Vollkornmehl und noch etwas zum Verarbeiten
1 Teelöffel Salz
1/4l lauwarmes wasser
30g frische Hefe
100ml Olivenöl

Belag 1:
Knoblauchbutter (selbst gemacht )
1 Mozzarella
Parmaschinken ohne Fettrand
Basilikumblätter
etwas geriebener Parmesankäse
Rucolasalat

Belag 2:
Buko Frischkäse mit Paprikageschmack
1 Mozzarella
Ein paar Scheiben luftgetrocknete Salami
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
Ein paar getrocknete Tomaten (aber vorsichtig, nur in Öl eingelegt und ohne Essigzugabe!!!)

Zubereitung:

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte drücken
2. 100 ml lauwarmes Wasser mit der Hefe glatt rühren
3. 5 min. warm stellen bis sich Blasen bilden
4. Hefe-Wasser-Mischung gemeinsam mit den restlichen Zutaten in die Mulde gießen und vermischen
5. Falls noch Flüssigkeit fehlt, löffelweise lauwarmes Wasser zugeben.
6. Teig in eine Schüssel geben und die Oberfläche kreuzweise einschneiden, dadurch geht er besser auf.
7. Schüssel zudecken und an einen warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen bis er doppelt so groß ist
8. Teig nochmal durchkneten und ca. 3-5 mm dick auf den Backblech ausrollen
9. Dann Belag 1 oder 2 nehmen (Ich habe den Teig in zwei Stücke unterteilt und beide Beläge genommen)
10. Zuerst Knoblauchbutter oder Streichkäse, dann den Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten, dann andere Beilagen außer Schinken, Salami, Basilikum und Rucola. Mit Parmesankäse bestreuen
11. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 10-15 min backen bis sie goldbraun ist.
12. Heraus holen, Basilikum, Rucola, Schinken bzw. Salami drüber geben und sehr heiß genießen, dazu frischer Salat wie zum Beispiel Tomaten-Mozzarella. Schinken/Salami nicht mitbacken, sonst werden sie zu Eiweiß.