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NEUTral: Gazpacho - kalte Gemüsesuppe

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Minze

Zutaten:

500 g Tomaten
½ Gurke
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
750 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe (abgekühlt)
75 ml Olivenöl
50 ml Balsamicoessig
Sambal Oelek oder Tabasco
Salz und Pfeffer


Zubereitung:

1. Tomaten, Gurke, Paprikas und Zwiebel klein schneiden und in eine Schüssel geben. Alles pürieren
2. Danach die passierten Tomaten mit dem klein gehackten Knoblauch, der Gemüsebrühe, dem Olivenöl, Balsamico und Tabasco mischen
3. Über das pürierte Gemüse geben, alles gut vermischen und herzhaft mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. Die Suppe in den Kühlschrank stellen und gut durchkühlen lassen
5. Mit frischem (oder geröstetem) Brot servieren