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NEUTral: gedämpftes Weisskraut

Aus dem Trennkost Fit! Forum von rund115

Zutaten:

1 kg Weißkraut
20 g Butterschmalz (oder beliebiges Öl)
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zitrone
Majoran

Zubereitung:

1. Weißkraut, vierteln, Strunk entfernen und fein hobeln (ich nehme den Gurkenhobel)
2. Zwiebel schälen und fein hacken
3. Butterschmalz im Topf schmelzen, Zwiebel darin glasig dünsten
4. Das Kraut dazu geben und unter Rühren leicht Farbe annehmen lassen
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 1/2 - 1 Stunde dämpfen, ab und zu etwas Wasser zugießen
6. Mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Majoran abschmecken und noch mal 10 Minuten ziehen lassen