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NEUTral: Hawaiianischer Wassermelonensalat

Aus dem Trennkost Fit! Forum von KirlysSchwester

Zutaten für 4 Personen:

1 Wassermelone
300 g Schafskäse/Feta
3 EL Oliven, schwarz
1 Handvoll Rucola
Walnüsse (so ne Tüte)
Olivenöl
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

1. Melone würfeln
2. Rucola waschen und klein schneiden
3. Melonenstücke in Schüssel geben und Rucola untermischen
4. Die Walnüsse zerdrücken und dazugeben (ich hau auf die Tüte immer mit dem Fleischklopfer)
5. Den Feta zerkleinern und zusammen mit den geschnittenen Oliven und Olivenöl hinzugeben und vermengen

Tipp: Frisches Ciabatta passt sehr gut dazu (dann Kohlenhydrate)