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NEUTral: karottensuppe mit curry

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Margret

Zutaten für ca. 4 Portionen

500 g Karotten
1 Zwiebel
1 EL Curry
750 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
Chiliflocken
 

Zubereitung:

1. Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig dünsten
2. Karotten fein würfeln und dazugeben - mit der Brühe übergießen und den Curry sowie die Chiliflocken (ca. 1/2 TL) einrühren
3. Alles zugedeckt weich köcheln lassen und anschließend pürieren
4. Kokosmilch hinein geben und mit Salz, weißem Pfeffer, und etwas Zucker abschmecken