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NEUTral: Kochkäse

Aus dem Trennkost Fit! Forum von samtpfote

Zutaten:

500g Magerquark
1 TL Salz
1 - 1,5 TL Natron
ca. 50g Butter
1 - 2 Eigelb



Zubereitung:

1. Den Quark in ein Leintuch (oder Geschirrtuch) geben, in ein Sieb legen und über Nacht abtropfen lassen! Der Quark muss ganz "trocken" sein
2. Backofen auf 50 Grad vorheizen (auf keinen Fall wärmer!!!)
3. Nun den Quark in eine feuerfeste Form geben, Salz und Natron dazugeben und gut unterrühren
4. Schüssel in den Backofen stellen, jetzt braucht man etwas Geduld... immer mal wieder rein schauen, wenn der Quark anfängt "glasig" zu werden mit einem Holzlöffel durchschlagen wieder ab in den Ofen und das ganze so lange wiederholen bis der Quark "verlaufen" ist, dann die Butter dazu geben und gut unterschlagen
5. Ganz zum Schluss 1-2 Eigelb unterschlagen, das gibt dem Kochkäse seine schöne Farbe, ist aber kein Muss
6. Jetzt nur noch abkühlen lassen, auf Bauerbrot (Kohlenhydrate) mit oder ohne "Musik" (ganzer Kümmel passt auch sehr gut) dazu oder auch auf einen Putenschnitzel (Eiweiß) - dazu Schnitzel wie gewohnt braten auf Teller anrichten und 1-2 EL Kochkäse draufgeben, verläuft dann schön und schmeckt super lecker, als Beilage einen bunten Salatteller