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NEUTral: Kanarische Paprikasosse

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Monika

Zutaten für 4 Personen:

4 rote Paprikaschoten

1 Gemüsezwiebel

1/2 Tl. getrocknete oder frische Chilischoten, klein gehackt

5 Eßl Olivenöl

2 Tl Salz

schwarzen Pfeffer

Zubereitung:
 

1. Paprikaschoten entstielen und vierteln (das Kerngehäuse kann mit verwendet werden, die Soße wird dadurch aromatischer).

2. Zwiebel grob würfeln und alles zusammen mit Chili auf ein Backblech legen.

3. Olivenöl und Salz darüber geben und das Gemüse bei 160° im Backofen ca. 20 Minuten backen.

4. Gemüse abkühlen lassen und mit dem Pürierstab pürieren.

5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Soße passt zu Nudeln, Kartoffeln, Gegrillten oder als Brotbelag. Im Kühlschrank hält sie ca. eine Woche.