trennkost.com - Rezept: Nussmus, Nougatcreme und Nutella-Ersatz

Nussmus

Zutaten:

100g Nüsse nach Wahl
eventuell 1 EL Nussöl

Zubereitung:

1. Nüsse vom Gehäuse befreien (Mandeln häuten, mit heißem Wasser überbrühen ein wenig ziehen lassen und einfach abflutschen)
2. Die Nüsse auf ein Backblech geben und bei 140° ca. 30min. rösten
3. Danach die Nüsse in eine Küchenmaschine geben (Muss schon was stärker sein, Handmixer reicht glaube nicht aus) und solange mahlen, bis ein richtiges Mus entsteht (Konsistenz wie Erdnussbutter)
4. Falls es nicht so mussig wird, das Öl mit beigeben. Fertig!

Tipp: Man kann es jetzt einfach so in ein Gläschen füllen (schmeckt auch schon super lecker), oder einfach zu der Nougatcreme weiterverarbeiten

Nougatcreme

Zutaten:

125g Nussmus
125g Butter
100g Honig
1,5 EL Kakao

Zubereitung:

Butter schaumig schlagen und mit allen anderen Zutaten gut verrühren, kühl stellen

Kakao Creme (Nutella Ersatz)

Zutaten:

150g Butter
100g Haselnüsse
1 EL Kakao
1 EL Honig
2 Msp Vanille
1 Prise Meersalz

Zubereitung:

1. Butter schaumig schlagen. Nüsse fein mahlen. (Wenn Haselnüssen noch Schalenteile anhaften: ganze Nüsse in der trockenen Pfanne leicht anrösten - nicht braten! - und danach zwischen den Händen reiben bis die letzten Schalenteile entfernt sind)
2. Alle Zutaten gut verrühren und kühl stellen