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NEUTral: Neutrales Quarkbrot

Aus dem Trennkost Fit! Forum von rund115

Zutaten:

250g Quark (Magerquark oder höhere Fettstufe)
4 Eigelb
6-8 El Leinsaat
2 EL Sesamkerne
125g Kürbiskerne
125g Sonnenblumenkerne
6g Natron
1 TL Essig
1 TL Salz (wenn man mag)
1/2 TL Brotgewürz (wenn man mag)

Zubereitung:

1. Sonnenblumen- und Kürbiskerne mahlen. Alles zusammen rühren
2. Am besten in einer Silikonform bei 180 Grad 45-50 Minuten backen
3. Ich packe alles zusammen in eine Kastenform, die ich vorher mit Backpapier auslege, damit mir das Brot auch ja nicht hängen bleibt

Alternativ: Mittlerweile nehme ich die doppelte Menge an Kernen, dafür dann aber 6 Eier (nicht mehr getrennt, somit wird das Brot ein Eiweißbrot) und 15 g Natron. Es geht schön auf, braucht ca. 10-15 Minuten länger, ich hole es raus, wenn es eine schöne hellbraune Kruste hat.