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Eiweiss
Eiweiss:
asiatisches gemüse mit geschnetzeltem
und garnelen
Die Küche des asiatischen
Kontinents bietet im Prinzip eine riesige Variation an Trennkost Rezepten. Auch
im Restaurant kann man gut 'durch kommen', wenn man den häufig angebotenen Reis
weg lässt oder aber ein neutrales (dann vegetarisches) Gericht mit Reis wählt.
Wir haben hier ein Gericht ohne Reis gekocht, welches wirklich sehr fein
schmeckt und auch satt macht, ohne ein Völlegefühl zu erzeugen, wie dies mit
Kohlenhydraten dabei häufig der Fall ist.
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2-3 (leicht-mittel)
Zutaten für 4 Personen:
½ rote und gelbe Paprikaschote
200 g Zuckerschoten
2 Zwiebeln
Öl zum Braten
800 g Schweinegeschnetzeltes
250 g TK- Garnelen
Salz
300 ml Gemüsebrühe
Saft von einer Limette
Abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
3 EL süß-scharfe Chilisauce
½ Bund Koriander
Zubereitung:
1. Paprika
und Zuckerschoten putzen und längs in dünne Streifen schneiden
2. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden
3. Öl im Wok erhitzen und nacheinander Fleisch und Garnelen rundherum anbraten,
salzen und aus dem Wok nehmen und beiseite stellen
4. Erneut Öl erhitzen, zuerst die Zwiebeln und dann das restliche Gemüse
dazugeben und anbraten
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt 3 min. garen
6. Fleisch und Garnelen dazu geben
7. Alles mit Limettensaft, -schale, Chilisauce und Salz würzen
8. Am Schluss das klein geschnittene Koriandergrün untermischen und servieren
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