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Eiweiss: Gefüllte Äpfel an Feldsalat

Ein leichtes Gericht, als kleine Mahlzeit oder auch als Vorspeise gut geeignet. Man kann dabei natürlich auch andere Käsesorten verwenden. Die säuerlichen Äpfel sind der Eiweißgruppe zuzuordnen und der Käse je nach Fettgehalt neutral oder Eiweiß, es bleibt also in jedem Fall ein Eiweißgericht.   

Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

200 g Feldsalat
4 säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn
200 g Gorgonzola oder anderen Käse
1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz
Pfeffer

 

Zubereitung:

1. Feldsalat gründlich waschen und putzen
2. Ofen auf 180 Grad vorheizen
3. Äpfel waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen
4. Äpfel in eine ofenfeste Form geben, Gorgonzola in Aushöhlungen verteilen und Rosmarin darüber verteilen
5. Äpfel 10-15 min. im Ofen garen
6. Parallel Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten
7. Feldsalat mit Dressing anmachen und Äpfel darauf anrichten