500 g Lammfilets
2 bunte Paprika
6 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
2 mittelgroße Möhren
150 g Oliven
200 ml Rotwein
100 ml Sahne
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

1. Gemüse klein schneiden, Oliven ggf. entkernen und in Scheiben schneiden
2. Lammfilets waschen und trocken tupfen, salzen und pfeffern
3. Öl in der Pfanne erhitzen, Backofen auf 100 Grad vorheizen
4. Filets anbraten, bis sie fast gar sind
4. Fleisch in eine Auflaufform geben und im Ofen ruhen lassen
5. Gemüse anbraten
6. Mit Rotwein ablöschen
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sahne hinzufügen
8. Fleisch aus dem Ofen nehmen, Gemüse mit Sauce unterheben
9. Für 10 min. in den Ofen geben, dabei auf 180 Grad aufheizen