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Eiweiss
Eiweiss:
Pangasiusfilet mit
Blumenkohl-Erbsen-Gemüse
Leichtes Pangasiusfilet mit einer
würzigen Gemüsebeilage ist eine interessante Abwechslung im
Trennkost-Speiseplan. Pangasiusfilet hat keinen besonders intensiven
Eigengeschmack. In dieser Kombination jedoch wird daraus ein besonderes
Fischgericht.
Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: 2-3 (leicht-mittel)
Zutaten für 4 Personen:
4 Pangasiusfilets
1 großer Blumenkohl
300 g Erbsen (TK)
8-Kräuter-Mischung (TK)
200 ml Sahne
100 ml Creme Fraiche
100 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz
Olivenöl
Balsamicoessig
Saft einer Zitrone
Zitronenscheiben
1. Den Fisch waschen, trocken
tupfen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen
2. Blumenkohl ohne Grün komplett in Salzwasser kochen
3. Backofen auf 200 C vorheizen
4. Erbsen nach Packungsanleitung kochen
5. Ofenfeste Form mit Olivenöl und Balsamicoessig ausstreichen
6. Sahne, Creme Fraiche und Gemüsebrühe miteinander verrühren, Kräuter
untermischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
6. Den gekochten Blumenkohl zerkleinern und in die Form geben
7. Die Erbsen darüber geben
8. Die Sauce über das Gemüse gießen und den Fisch darauf legen, mit
Zitronenscheiben garnieren
9. Im Ofen 15-25 Min. bei 200 C auf der mittleren Schiene garen (je nach Dicke
der Filets)
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