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Eiweiss: Putenschnitzel mit Zucchini

Ein einfaches Trennkost Rezept für den Alltag. Putenfleisch ist leicht und gut verdaulich. In der Saison sind inzwischen of auch gelbe Zucchini erhältlich. Unbedingt mal ausprobieren, da sie etwas anders als die grünen schmecken und sich so einfach ein leckerer Gemüsemix zubereiten läßt.

Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (einfach)
 

Zutaten für 4 Personen:

4 Putenschnitzel, insgesamt 700g - 800g
2 grüne Zucchini, mittelgroß
2 gelbe Zucchini, mittelgroß
Olivenöl
Pfeffer
Salz


Zubereitung:

1. Putenschnitzel sorgfältig waschen und trocken tupfen, beide Seiten salzen und pfeffern
2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden
3. In zwei Pfannen jeweils etwas Olivenöl erwärmen
4. In der einen Pfanne das Fleisch, in der anderen die Zucchini braten
5. Zucchini häufig wenden, damit alle Scheiben gegart werden. Mit Salz und Pfeffer würzen
6. Putenschnitzel gut durchbraten und beides auf Tellern anrichten