700g Rinderfilet am Stück
4 Karotten

2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Paprika, je eine rote und eine grüne

1 Packung TK-Kräutermischung

100 ml Gemüsebrühe

Olivenöl
Salz
Pfeffer



Zubereitung:
 

1. Backofen auf 160 Grad vorheizen

2. Rinderfilet waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern

3. Das angebratene Rinderfilet in eine feuerfeste Form geben mit dem restlichen Bratenfett und in den Ofen stellen, für ca. 30 Minuten

4. Frühlingszwiebeln im hellgrünen Bereich abschneiden, waschen und gut abtrocknen
5. Paprika und Karotten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden
6. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln 2- 3 Minuten dünsten, restliches Gemüse dazu geben und alles ca. 15 Min. in der Pfanne garen

7. Am Schluss mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Kräutermischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

8. Filet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und sofort heiß servieren