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Eiweiss
Eiweiss: Schweinefilet mit
Grilltomaten an Salat
Das Schweinefilet erinnert in
diesem Trennkostrezept ein wenig an den guten alten Sonntagsbraten. Anders als
dieser ist dieses Trennkostgericht jedoch schnell
und einfach zubereitet. Geschmacklich ist das knusprige Filet mit den Tomaten
ein Erlebnis.
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
1 Salatkopf
8 Tomaten
700g Schweinefilet am Stück
Olivenöl
Zitrone
300ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Tomaten waschen, trocknen. halbieren und den grünen Strunk heraus schneiden
3. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen, die Tomaten hinein legen,
salzen und pfeffern
4. Die Gemüsebrühe über die
Tomaten gießen und die Form in den Ofen schieben
5. Schweinefilet waschen, trocken
tupfen, salzen und pfeffern
6. In einer Pfanne etwas Olivenöl
erhitzen und das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten
7. Das Filet nehmen und zu den
Tomaten in den Ofen geben, beides ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen garen bis das
Fleisch gut durch ist
8. In dieser Zeit Salat waschen, gut abtropfen lassen und die Blätter auf den
Tellern garnieren
9. Filet aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit den Tomaten zu dem
Salat servieren
9. Zum Schluss die Sauce aus der Form über dem Salat und dem Fleisch verteilen
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