|
Startseite >
Trennkost Rezepte >
Eiweiss
Eiweiss: Schweinefilet im
Thymianmantel mit Kürbis-Zucchini-Gemüse
Das Schweinefilet im Thymianmantel
angebraten, ist ein Trennkostrezept was ganz besonders aromatisch ist. Das
Kürbis-Zicchini-Gemüse in der gleichen Pfanne gegart passt hervorragend dazu. Es
ist wirklich ein besonderes Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit: 50 min.
Schwierigkeitsgrad: 2-3 (mittel)
Zutaten für 4 Personen:
600 g Schweinefilet am Stück
1 Hokkaidokürbis
2 Zucchini
1 Bund Thymian
4 Knoblauchzehen
Salz
Schwarzer
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
1. Backofen auf 180 Grad
vorheizen, feuerfeste Form mit Olivenöl einreiben
2. Knoblauch schälen, Thymianblättchen von den Stielen abstreifen und auf die
saubere Arbeitsfläche streuen
3. Schweinefilet waschen, trocken tupfen, in etwas Olivenöl von allen Seiten
mit dem Knoblauch scharf anbraten, salzen und pfeffern
4. Filet aus der Pfanne nehmen, im Thymian wälzen, sodass er rundherum damit
bedeckt ist und fest andrücken
5. Filet und Knoblauch in die feuerfeste Form legen und für 30 Minuten in den Ofen geben
6. Hokkaidokürbis waschen, halbieren, kerne mit einem Löffel heraus nehmen und
Kürbis in kleine Stücke schneiden
7. Zucchini putzen, längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden
8. Etwas Olivenöl in die noch warme Pfanne dazu geben, erhitzen, Kürbis und
Zucchini darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken
9. Hitze reduzieren, Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse 10 bis 15
Minuten garen
10. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einwickeln und 5 Minuten ruhen
lassen
11. Fleisch wieder auspacken in
Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf den Tellern anrichten, gleich heiß
servieren.
|
