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EIWEISS: Thunfischfilet mit feinem Kürbisgemüse
Dieses Trennkostrezept kombiniert
frisches Thunfischfilet mit feinen knusprigen Gemüsescheiben. Ein leichtes und
originelles Gericht, gut für warme Tage geeignet. Kann auch gut auf dem Grill
zubereitet werden.
Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
2-3 Zucchini, je nach Größe
1 Hokkaidokürbis
2 Tomaten
600g Thunfischfilet am Stück, in frischer Sushi-Qualität
Fett zum Braten
Balsamicoessig-Sauce
Pfeffer
Salz
Backpapier
Zubereitung:
1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Zucchini und Tomaten waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden,
beiseite stellen
3. Kürbis waschen, trocknen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden
4. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech die Zucchini- und die Kürbisscheiben
legen, salzen und pfeffern
5. Auf mittlerer Schiene das Kürbisgemüse nun für 20 bis 30 Minuten in den
vorgeheizten Ofen geben
6. Thunfischfilet waschen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern
7. Ca. 5 bis 10 Minuten vor Ende der Gemüsegrillzeit eine Fischgrillpfanne mit
etwas Fett erhitzen
8. Thunfischfilet von allen Seiten 1 Minute scharf anbraten und danach gleich
wieder aus der Pfanne heraus nehmen
9. Auf einem Schneidebrett mit einem sehr scharfen Messer den Thunfisch in dünne
Scheiben schneiden und auf die Teller verteilen
10. Gemüse aus dem Ofen nehmen zum Thunfisch auf den Tellern anrichten, etwas
Balsamicosauce darüber verteilen und sofort heiß servieren.
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