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Kohlenhydrate: Bandnudeln mit Chicoree-Porree-Ingwer Gemüse

Ein einfaches Trennkostrezept für alle Tage. Und doch raffiniert, da das Chiroree-Porree-Ingwer-Gemüse dem Gericht eine asiatische Note gibt. Dadurch schmeckt es anders als gewöhnliche 'Pasta'.


Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (sehr leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

500g Bandnudeln
1-2 Chicoree
1 Porree
40 g Ingwer
Salz
Pfeffer
Olivenöl


1. Chicoree in gesalzenem Wasser 5 Min. garen
2. Porree gründlich waschen, der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden
3. Ingwer schälen und sehr fein schneiden

4. Chicoree aus dem Wasser nehmen, halbieren und in feine Streifen schneiden
5. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen
6. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Porree und Ingwer 3-4 Min. anbraten, Chicoree dazugeben
7. Gemüse mit etwas Kochwasser von dem Chicoree ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
8. Zum Schluss die Bandnudeln in der Pfanne unter das Gemüse mischen, auf Teller verteilen und heiß servieren

Tipp: Man kann natürlich auch gut Nudelreste vom Vortag verwerten und so noch schneller ein leckeres Trennkost Gericht zaubern.