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Kohlenhydrate: Kartoffel-Fenchel-Auflauf

Ein einfacher aber sehr leckerer Auflauf. Gut auf Vorrat zuzubereiten, schmeckt auch aufgewärmt hervorragend. Alltagstauglich und trennkostgerecht.

Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
3 mittlere Fenchelknollen
2 Eigelb
200 ml Sahne
200 g Raclettekäse oder anderen geriebenen Käse
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze Muskat
1/2 TL Senf



Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 min. fast gar kochen
2. Fenchel halbieren und ca. 10 min. über Dampf garen (muß noch knackig sein)
3. Strunk der Fenchelknollen entfernen und in Scheiben schneiden
4. Käse hobeln und Backofen auf 180 Grad vorheizen
5. Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden eine großen Auflaufform verteilen
6. Fenchelscheiben darüber schichten
7. Aus der Sahne und dem Eigelb eine Soße anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
8. Soße über das Gemüse geben, mit Käse bestreuen und die Form in den Ofen geben
9. Im Ofen ca. 20 min. überbacken und servieren