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Kohlenhydrate: Kartoffelspalten mit Grillgemüse

Die Rosmarin-Kartoffelspalten haben ein sehr feinen aromatischen Geschmack, dazu das Brokkoli Karotten Gemüse in etwas Olivenöl im Ofen gegart ist ein leicht zubereitetes Trennkost Rezept, ohne viel Aufwand und schmeckt dennoch raffiniert.


Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

400 g Karotten
400 g Brokkoli, TK wenn es schnell gehen soll
800 g Frühkartoffeln, Bio (nach Belieben und Hunger)
200 g Schalotten
Olivenöl
Balsamico-Essig
2 Zweige Rosmarin
Pfeffer
Salz
Backpapier
 

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad vorheizen
2. Kartoffeln in Spalten schneiden, Karotten schälen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden,
3. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und klein hacken
4. Feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten, Brokkoli und Karotten hinein geben, salzen, pfeffern und mit Olivenöl beträufeln
5. Schalotten schälen, vierteln, in eine kleine feuerfeste Form geben, etwas Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben, salzen und pfeffern
6. Kartoffelspalten auf dem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, pfeffern, salzen und mit Rosmarin würzen
7. Kartoffeln, Gemüse und Schalotten im Ofen ca. 30 min. garen, 5 Min. vor Ende der Garzeit den Ofen auf die Grillfunktion umstellen
8. Kartoffelspalten mit dem Gemüse und den Schalotten auf Tellern anrichten und gleich heiß servieren.