Startseite > Trennkost Rezepte > Kohlenhydrate

Kohlenhydrate: Salbei-Kartoffelspalten mit Avocado-Tomaten-Dip

Ein leckeres Trennkostrezept, ideal als Snack für einen gemütlichen Abend auf dem Sofa. 

Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Kartoffeln
250 g Cocktailtomaten
1- 2 reife Avocado
Zitronensaft
Olivenöl
frische Salbeiblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Backpapier
 

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen
2. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden
3. Salbeiblätter fein hacken
4. Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, salzen, pfeffern, Olivenöl darüber träufeln und die Salbeiblätter darüber verteilen. Kartoffelspalten nun für 25- 30 Min. in den Backofen schieben
5. Avocado schälen, Stein heraus nehmen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden
6. Avocadowürfel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken, Zitronensaft darunter mischen
7. Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit der Avocado vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
8. Wenn die Kartoffelspalten schön gold-braun gebacken sind aus dem Ofen holen und in eine große Schüssel geben
9. Kartoffelspalten mit Avocado-Tomaten-Dip zusammen servieren