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Kohlenhydrate: Zucchini-Möhren-Quiche

Eine Quiche ist ein sehr praktisches Gericht für den Alltag. Einmal zubereitet, kann man sie direkt warm essen und Reste auch gut mitnehmen und kalt verzehren oder nochmals aufwärmen. Diese Quiche ist ein Trennkostrezept, welches sich auch in vielen Formen variieren läßt.


Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

2 Zucchini
500 g Möhren
1 Rolle Blätterteig (Kühlregal oder TK)
3 Eigelb
1 Becher Sahne (200 ml)
Salz
Pfeffer
100 g geriebenen Käse (Sorte nach Geschmack)
Speiseöl



Zubereitung:

1. Zucchini waschen, Möhren schälen und beides mit Gemüsehobel reiben, in einer Schüssel mischen, etwas salzen und pfeffern

2. Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer Soße verrühren, Ofen auf 200 Grad vorheizen
3. Ofenfeste runde Form mit etwas Öl ausstreichen und mit Blätterteig auslegen
4. Geraspeltes Gemüse darin verteilen, die Soße darüber gießen und den geriebenen Käse darüber verteilen
5. Wenn vom Blätterteig noch Reste übrig sind, kann man noch Streifen darüber legen
6. Quiche in den Backofen geben und ca. 20 min. goldbraun backen