Startseite > Trennkost Rezepte > Kohlenhydrate

Kohlenhydrate: Bunte Nudeln mit Kürbis

Schmackhaftes Nudelgericht für Herbst und Winter. Kürbis einmal anders.

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

1 mittelgroßer Hokaido
500g bunte Spiralnudeln
2 Schalotten
1-2 Knoblauchzehen
Frischer Rosmarin
Pfeffer
Salz
Muskat
Olivenöl

1. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden
2. Knoblauch und Schalotten schälen und klein schneiden
3. Knoblauch und Schalotten in Öl kurz anbraten, Kürbis dazu geben, 5 min. dünsten
4. Tomaten dazu geben und mit Wasser ablöschen
5. 15 min. kochen lassen, immer wieder Wasser nachgießen, damit die Sauce nicht zu trocken wird. Parallel dazu Nudeln kochen 
6. Mischung mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Muskat würzen
7. Auf Tellern anrichten und servieren