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Kohlenhydrate: Kastaniensuppe

Sättigende Suppe als kleines Hauptgericht oder Vorspeise vor einem leichten Hauptgericht. Hervorragend zur Winterzeit. 

Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Nährwert pro Portion ca.: 330 Kcal (1.400 KJ)

Zutaten für 4 Personen:

500 g geschälte Eßkastanien (Maronen)
-> es empfiehlt sich wirklich, diese geschält zu kaufen!
1,5 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 Möhre
ca. 150 g Knollensellerie
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

1. Kastanien im Topf mit 0,5 l Brühe übergießen und erhitzen
2. Zwiebel schälen, klein schneiden und hinzu geben
3. Insgesamt etwa 15 min. auf kleiner Flamme kochen
4. Sellerie und Möhre schälen und in ganz kleine Würfel schneiden
5. Die Kastanien und Zwiebeln im Topf mit Püriergerät pürieren
6. Restliche Brühe hinzu gießen 
7. Möhren und Selleriewürfel hinzufügen und nochmals 10 min. kochen
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken