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Neutral: Kürbis-Karotten-Ingwer-Suppe

Sehr originell im Geschmack: Durch die schärfe des Ingwers wärmt sie in den kühlen herbstlichen Tagen ordentlich.
  

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)


Zutaten für 4 Personen:

1 Hokkaido Kürbis
800g Möhren
frischer Ingwer (ca. 50g)
1000 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Olivenöl


1. Karotten und Ingwer schälen und klein schneiden
2. Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden 
3. In einem Topf Öl erhitzen,  erst den Ingwer andünsten (ca. 1 min.), dann das restliche Gemüse dazugeben und weitere 3-4 min. dünsten
4. Mit dem Wasser ablöschen, salzen und nur leicht pfeffern und 15 min. köcheln lassen
6. Suppe pürieren und gegebenenfalls noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Suppe in tiefen Tellern anrichten und schön heiß servieren