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Neutral: Möhren-Ingwer-Suppe

Sehr originell im Geschmack: Die Möhren-Ingwer-Suppe ist ein einfach zuzubereitendes Trennkost Rezept der neutralen Lebensmittelgruppe.
  

Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)


Zutaten für 4 Personen:

800g Möhren
2 Schalotten
frischer Ingwer (ca. 50g)
Petersilie und eine geraspelte Möhre für die Dekoration
500 ml Wasser
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
etwas Olivenöl


1. Schalotten und Ingwer schälen und klein schneiden
2. Möhren schälen und in Stücke schneiden 
3. In einem Topf etwas Öl erhitzen, erst die Schalotten, dann den Ingwer andünsten (ca. 3 min.)
4. Möhren hinzugeben und weitere 5 min. mitdünsten
5. Mit Wasser ablöschen und 15 min. köcheln lassen
6. Suppe pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
7. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit geraspelten Möhren und Petersilienblättern garnieren