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EIWEISS: Spinat Muffins

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Monika
 


Zutaten für 12 Muffins:

600g Spinat
5 Eier
150g Frischkäse mit Kräutern
50g Käse, gerieben
Salz
Pfeffer
Fett für die Form
2 Knoblauchzehen
Muskatnuß
Paprikapulver
Frische Kräuter zum Garnieren
 

Zubereitung:

1. Spinat putzen, leicht hacken und blanchieren
2. Knoblauch schälen und auspressen
3. Frischkäse mit den Eiern und Gewürzen verquirlen
4. Spinat und Knoblauch mit dem Ei mischen und in 12 gefettete Muffinförmchen geben
5. Etwas geriebenen Käse oben darauf geben und bei 180° ca. 30 Min. backen
6. Mit frischen Kräutern garnieren



 
   





 

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