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KOHLENHYDRATE: Tiramisu ohne ei
Aus dem
Trennkost Fit! Forum von
Gabi
Zutaten für eine Form, ca. 20 x
30 cm:
1/8 l Sahne - Wasser - Gemisch
1 EL Kakaopulver (echter ohne Zucker)
2 EL Honig
2 Tassen Espresso (notfalls starker Kaffee)
500 g Mascarpone
100 g Frischkäse natur 1 TL Vanillezucker (kann man weglassen)
100 g Honig
3 EL Amaretto
200 g gemahlene Mandeln
200 g süße Sahne
etwa 40 Löffelbiskuits (besser mit einem selbstgebackenen Biskuit aus
Vollkornmehl austauschen )
2 EL Kakaopulver zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Die Milch aufkochen, Kakao, Honig und Kaffee unterrühren und kalt stellen
2. Mascarpone mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Amaretto, gemahlenen
Mandeln verrühren. Wer mag nimmt noch mehr Amaretto
3. Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen,
mit der Hälfte der Kaffeesauce beträufeln
4. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen
5. Die restlichen Löffelbiskuits verteilen, mit der restlichen Kaffeemilch
beträufeln, die restliche Mascarponecreme darüber streichen
6. Mindestens 1 Stunde kalt stellen
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen
Variante für etwa 4 Portionen:
200 g Sahne
50 g Honig
250 g Mascarpone
5 EL Amaretto
100 g gemahlene Mandeln
250 g Löffelbiskuits (besser mit einem selbstgebackenen Biskuit aus Vollkornmehl
austauschen)
1 L Espresso (zum Eintunken der Biskuits)
Kakao zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Sahne und Honig halbfest schlagen, Mascarpone unterrühren und den Amaretto
hinzufügen
2. 1/3 der Creme in eine Dessertschale geben
3. Die Löffelbiskuits kurz im Espresso wenden. Eine Hälfte auf die Creme geben
4. Wieder mit einem Drittel Creme bedecken und die andere Hälfte der
Löffelbiskuits darauf legen
5. Mit dem Rest der Creme alles abdecken und die Oberfläche gut verstreichen
6. Abdecken mit Klarsichtfolie und im Kühlschrank mehrere Stunden gut kühlen,
vor dem Servieren Kakao darüber streuen.
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