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KOHLENHYDRATE: Tiramisu ohne ei

Aus dem Trennkost Fit! Forum von Gabi

Zutaten für eine Form, ca. 20 x 30 cm:

1/8 l Sahne - Wasser - Gemisch
1 EL Kakaopulver (echter ohne Zucker)
2 EL Honig
2 Tassen Espresso (notfalls starker Kaffee)
500 g Mascarpone
100 g Frischkäse natur 1 TL Vanillezucker (kann man weglassen)
100 g Honig
3 EL Amaretto
200 g gemahlene Mandeln
200 g süße Sahne
etwa 40 Löffelbiskuits (besser mit einem selbstgebackenen Biskuit aus Vollkornmehl austauschen )
2 EL Kakaopulver zum Bestreuen 

Zubereitung:

1. Die Milch aufkochen, Kakao, Honig und Kaffee unterrühren und kalt stellen
2. Mascarpone mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Amaretto, gemahlenen Mandeln verrühren. Wer mag nimmt noch mehr Amaretto
3. Sahne steif schlagen und unterheben. Eine Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte der Kaffeesauce beträufeln
4. Die Hälfte der Mascarponecreme darüber streichen
5. Die restlichen Löffelbiskuits verteilen, mit der restlichen Kaffeemilch beträufeln, die restliche Mascarponecreme darüber streichen
6. Mindestens 1 Stunde kalt stellen
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen

Variante für etwa 4 Portionen:

200 g Sahne
50 g Honig
250 g Mascarpone
5 EL Amaretto
100 g gemahlene Mandeln
250 g Löffelbiskuits (besser mit einem selbstgebackenen Biskuit aus Vollkornmehl austauschen)
1 L Espresso (zum Eintunken der Biskuits)
Kakao zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Sahne und Honig halbfest schlagen, Mascarpone unterrühren und den Amaretto hinzufügen
2. 1/3 der Creme in eine Dessertschale geben
3. Die Löffelbiskuits kurz im Espresso wenden. Eine Hälfte auf die Creme geben
4. Wieder mit einem Drittel Creme bedecken und die andere Hälfte der Löffelbiskuits darauf legen
5. Mit dem Rest der Creme alles abdecken und die Oberfläche gut verstreichen
6. Abdecken mit Klarsichtfolie und im Kühlschrank mehrere Stunden gut kühlen, vor dem Servieren Kakao darüber streuen.