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Eiweiss: Hähnchenbrust mit Möhren-Kürbis-Gemüse


 

Ein herzhaftes Trennkost Rezept für Herbst und Winter. Einfach in der Zubereitung da vieles 'nebenbei' gemacht werden kann, durchaus alltagstauglich und eine vollwertige Mahlzeit.


Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

Ein großer oder zwei kleine Hokkaido Kürbisse
4 Hähnchenbrustfilets a ca. 200 g bzw. zwei geteilte Hähnchenbrüste
300 g Möhren
Salz
Pfeffer
300 ml Gemüsebrühe
Neutrales Öl


Zubereitung:

1. Hokkaido waschen, trocken tupfen und komplett in den Backofen geben
2. Backofen auf 180 Grad aufheizen, Hokkaido ca. 15 min. wieder aus dem Ofen nehmen
3. Kürbis halbieren, Kerne und Fäden entfernen, in mundgerechte Stücke schneiden
4. Möhren waschen, schälen und ebenfalls in Stücke schneiden
5. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern
6. Gemüse in eine Auflaufform geben, Gemüsebrühe angiessen und in den Ofen geben, ca. 10 min. garen
7. Parallel etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrustfilets rundherum scharf anbraten
8. Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse setzen und weitere 10 min. garen
9. Kürbisgemüse mit den Filets auf Tellern anrichten



 
   





 

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