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Eiweiss: Kabeljau mit buntem Gemüse und Feldsalat

Kabeljau mit buntem Gemüse und Feldsalat
 

Einfaches, aber feines Fischgericht mit Kabeljau und buntem Gemüse. Leicht zuzubereiten und trennkostgerecht.
 

Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

800g Kabeljaufilet bzw. Kabeljauloins (die Loins sind noch ärmer an Gräten)
4 mittelgroße Karotten
1 Zucchini
250 g Cocktailtomaten
1 Packung Feldsalat
2 Zitronen
Olivenöl
Salz
Pfeffer



Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen
2. Kabeljau waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern und in einer großen Form oder direkt auf dem Backblech für 30 min. in den Ofen geben
3. Gemüse waschen, Möhren und Zucchini in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren
4. Feldsalat gründlich waschen
5. Salatdressing aus dem Saft einer Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer anrühren
6. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Gemüse sorgfältig langsam durchbraten, salzen und pfeffern
7. Feldsalat mit dem Dressing anmachen
8. Fisch aus dem Ofen nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und zusammen mit dem Gemüse und dem Feldsalat servieren
 



 
   





 

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