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Eiweiss: Kürbis-Apfel-Gratin mit Garnelen


 

Ein leichtes herbstliches Gratin aus schmackhaftem Hokkaido mit frischen säuerlichen Äpfeln und leckeren Garnelen. Sättigend, aber dennoch leicht bekömmlich bringt es frischen Wind auf den Tisch.

Zubereitungszeit: 45 min.
Schwierigkeitsgrad: 2-3 (leicht)
 


Zutaten für 4 Personen:

1 Hokkaido
3 säuerliche Äpfel
400 g Garnelen (TK oder frisch)
1/4 l Gemüsebrühe
100 g geriebener Parmesankäse
Saft einer Zitrone
Einige Blätter glatte Petersilie
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

1. Kürbis vierteln, Kerne auslösen, im Topf mit Wasser 5 - 10 min. dünsten
2. Äpfel ggf. schälen und in dünne Spalten schneiden
3. Gemüsebrühe anrühren
4. Garnelen in Zitronensaft einlegen
5. Kürbis abschrecken, in Würfel schneiden und mit den Äpfeln und der Brühe in eine ofenfeste Form geben
6. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen
7. Im Backofen offen bei 180 Grad 15 min. garen
8. Garnelen darüber geben und mit Parmesan bestreuen
9. 5 min. weiter im Ofen garen



 
   





 

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