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Eiweiss:
Putenbrust auf Rucolasalat
Eine zarte und fettarme Putenbrust
zu einem würzigen Rucolasalat ist ein tolles Trennkostrezept im Sommer oder auch
wenn es einfach mal leicht sein soll!
Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
600 g Putenbrustfilet
250 g Rucolasalat
2 Zweige Thymian
150 ml Sahne
Olivenöl
Zitrone
Salz
Pfeffer
1. Putenbrustfilets waschen und
gut trocken tupfen
2. Rucolasalat gründlich waschen und gut abtrocknen
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Putenbrust von allen Seiten scharf
anbraten, salzen und pfeffern, Hitze reduzieren, die Thymianzweige mit in die
Pfanne geben und das Fleisch fertig braten, ca. 10 Min., je nach Dicke des
Fleisches
4. Für die Salatsauce, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander
verrühren
5. Fleisch aus der Pfanne nehmen, kurz beiseite stellen, die Sahne in die
Bratpfanne rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Rucolasalat auf Teller verteilen, etwas Salatsauce darüber träufeln
7. Putenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Salat garnieren und etwas von der
Bratensauce darüber verteilen und servieren.
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