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Eiweiss: Putenbrust auf Rucolasalat


 

Eine zarte und fettarme Putenbrust zu einem würzigen Rucolasalat ist ein tolles Trennkostrezept im Sommer oder auch wenn es einfach mal leicht sein soll!


Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

Zutaten für 4 Personen:

600 g Putenbrustfilet
250 g Rucolasalat
2 Zweige Thymian
150 ml Sahne
Olivenöl
Zitrone
Salz
Pfeffer
 

1. Putenbrustfilets waschen und gut trocken tupfen
2. Rucolasalat gründlich waschen und gut abtrocknen
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Putenbrust von allen Seiten scharf anbraten, salzen und pfeffern, Hitze reduzieren, die Thymianzweige mit in die Pfanne geben und das Fleisch fertig braten, ca. 10 Min., je nach Dicke des Fleisches
4. Für die Salatsauce, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren
5. Fleisch aus der Pfanne nehmen, kurz beiseite stellen, die Sahne in die Bratpfanne rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Rucolasalat auf Teller verteilen, etwas Salatsauce darüber träufeln
7. Putenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Salat garnieren und etwas von der Bratensauce darüber verteilen und servieren.
 



 
   





 

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