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Eiweiss: Rucola Salat mit angebratenem Lamm


 

Zartes Lammfleisch mit würzigem Rucola ist ein interessantes Geschmackerlebnis. Wichtig ist, Lammfleisch guter Qualität zu kaufen. Viele türkische Metzger bieten frisches und zartes Fleisch an. Verfeinern kann man dieses Gericht noch, in dem man Orangen-Olivenöl für das Dressing verwendet.

Zubereitungszeit: 20-30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 


Zutaten für 4 Personen:

800 g Lammfleisch, z.B. aus der Keule geschnitten
Öl zum Braten
500 g Rucolasalat
1 mittelgroße Fenchelknolle
6 kleine Tomaten
Olivenöl als Dressing
Balsamicoessig als Dressing
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer


1. Fleisch waschen, salzen und pfeffern und in der Pfanne anbraten
2. Salat waschen und putzen, etwas klein schneiden
3. Tomaten vierteln
4. Fenchel in ganz feine Streifen schneiden
5. Salat auf Tellern anrichten
6. Fleisch in Streifen schneiden, auf die Teller geben
7. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamico nach Geschmack würzen



 
   





 

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