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Eiweiss: Sojasprossensalat mit Mango
 


 

Origineller Salat mit asiatischer Note. Mango gehört wie viel Obstsorten der Eiweißgruppe an, die übrigen Zutaten sind neutral. Gut als Beilage geeignet, z.B. zu Fleisch oder auch als leichter und gesunder Snack zwischendurch.


Zubereitungszeit: 15 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 

 

Zutaten für 4 Personen:

500 g frische Sojasprossen
1 Bund Koriander
2 reife Mangos
Saft einer Zitrone
3 EL Sojasauce
1/2 Chilischote

 


Zubereitung:
 

1. Sojasprossen sorgfältig verlesen und waschen
2. Mango aufschneiden und Fruchtfleisch grob würfeln
3. Chili entkernen und fein hacken
4. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und in eine Schale geben
5. Zitronensaft, Sojasauce und Chili zum Koriander geben und gründlich vermischen
6. Dressing unter die Sprossen und Mangowürfel heben und direkt servieren



 
   





 

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