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Eiweiss: LAUCH-TOMATEN-GEMÜSE MIT LACHS UND GARNELEN


 

Schmackhaftes und leichtes Fischgericht, einfach in der Zubereitung.

Zubereitungszeit: 40 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)

Zutaten für 4 Personen:

500 g Lachsfilet
250 g Garnelen
2 Stangen Lauch
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 Tomaten
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne (Variante ohne Lactose: 200 ml Soja Crème Fraiche)
1 Glas Sekt oder Weißwein
Öl zum Braten
Pfeffer
Salz
Saft einer Zitrone


Zubereitung:

1. Lauch und Frühlingszwiebeln waschen und schneiden
2. Knoblauch hacken
3. Tomaten in Stücke schneiden 
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen, Pfanne erhitzen
5. Garnelen kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen
6. Knoblauch und Frühlingszwiebeln kurz dünsten, Tomatenmark dazu geben
7. Lauch mit in die Pfanne geben, alles mit Sekt oder Weißwein ablöschen
8. Tomaten dazu geben, 2 min. weiter köcheln 
9. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Sahne hinzu geben, Garnelen untermischen
10. Lachfilet mit Zitronensaft beträufeln und salzen und pfeffern
11. Gemüse mit Garnelen in ofenfeste Form geben, Rest des Zitronensafts dazu geben
12. Lachs roh darauf legen
13. 15 min. im vorgeheizten Ofen garen



 
   





 

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