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Kohlenhydrate: Blumenkohl-Sellerie-Auflauf


 

Ein herzhafter und doch nicht zu schwerer Gemüseauflauf. Der Sellerie gibt ihm geschmacklich eine kräftige Note, ein einfach zuzubereitendes Trennkost Gericht für den Alltag.


Zubereitungszeit: 60 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)


Zutaten für 4 Personen:

300 g Kartoffeln
300 g Blumenkohl
3 Stangen Sellerie
100 ml Sahne
100 ml Creme Fraiche
1 Eigelb
1 Packung 8-Kräutermischung (TK)
200 g Käse, gerieben (mild oder kräftig, je nach Geschmack)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Muskat
Sesam
Olivenöl


Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in reichlich Wasser kochen (oder gekochte Kartoffeln vom Vortag verwenden)
2. Blumenkohl in Röschen teilen und in gesalzenem Wasser 10 min. kochen
3. Sellerie in mundgerechte Stücke schneiden
4. Auflaufform mit Knoblauchzehe ausreiben und mit Öl einpinseln, Ofen auf 200 Grad vorheizen
5. In einem hohen Gefäß Sahne, Creme Fraiche, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und die Kräuter vermischen
6. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die drei Gemüsesorten in der Auflaufform verteilen, etwas salzen und pfeffern
7. Die Sauce über das Gemüse gießen, den geriebenen Käse darüber verteilen
8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben, auf mittlerer Schiene 25 min. garen
9. Den Sesam über den Auflauf geben, etwa 15 min. weiter garen bis der Auflauf goldgelb ist

Tipp: Selbstverständlich sind viele Variationen dieses Auflaufrezepts möglich, man kann dabei sehr gut Reste verarbeiten.



 
   





 

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