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Kohlenhydrate: Farfalle mit Zucchini-Paprika-Gemüse


 

 

 

 

 

 

 

 


Ein einfaches Pastagericht für alle Tage. Das frische Gemüse wird nur gegart und nicht verkocht. So schmeckt man die Zutaten fein heraus. Ein leichtes Trennkost Rezept, von dem alle satt werden.


Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
 


Zutaten für 4 Personen:

500 g Farfalle
4 mittlere Zucchini
3 Paprika gelb und rot
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz
Pfeffer



Zubereitung:


1. Salzwasser für die Nudeln aufsetzen
2. Zucchini halbieren, Enden entfernen und (halbe) Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen
4. Nudeln in das Salzwasser geben und nach Packungsanleitung kochen
5. Gemüse in der Pfanne anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Deckel darauf setzen und 10 min. auf mittlerer Hitze garen
6. Sahne zum Gemüse geben, ggf. etwas nachwürzen und aufkochen lassen
7. Pasta auf Tellern anrichten und Gemüse darüber geben


Tipp: Natürlich können auch andere Nudeln verwendet werden. Am besten jedoch kurze Formen, damit sich das Gemüse schön verteilt. Nach Belieben kann man auch noch etwas Käse darüber reiben. Dazu passt ein frischer Salat.



 
   





 

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