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Kohlenhydrate:
Pasta mit Zucchini und Mozzarella

Pasta ist im Alltag schnell gemacht und auch unter Beachtung der Trennkost gibt
es viele schmackhafte Varianten, so dass der Speiseplan nicht langweilig wird.
Besonders fein wird dieses Trennkost Gericht, wenn man Büffelmozzarella
verwendet, aber anderer geht natürlich auch.
Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht)
Zutaten für 4 Personen:
500g Pasta (z.B. Bandnudeln)
2 Zucchini
250g Mozzarella
Salz
Pfeffer
Olivenöl
1-2 TL Oregano
1. Zucchinis waschen, eine davon in Stücke schneiden, eine mit dem Sparschäler
in feine Streifen schneiden
2. Mozzarella abtropfen lassen und
würfeln
3. Salzwasser für die Nudeln erhitzen
4. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
5. Zunächst die Zucchinistücke, dann die Streifen in der Pfanne anbraten
(insgesamt ca. 7 Minuten)
6. Zucchini mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen
7. Nudeln nach Anleitung kochen
8. Zuchini und Mozzarella unter die abgetropften Nudeln heben und servieren
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