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Neutral: Gazpacho mit geräuchertem Thunfisch


 

Kalte spanische Sommersuppe mit geräuchertem Thunfisch als herzhafter Besonderheit. Ideal als Vorspeise an heißen Tagen. 

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 2 (leicht) 


Zutaten für 4 Personen:

300 g Thunfisch, geräuchert, am besten aus dem Fischgeschäft
5 große Tomaten, ersatzweise Dosentomaten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 Salatgurke
Je eine grüne und eine rote Paprikaschote
3 EL Olivenöl
1 EL Essig
Salz
Pfeffer


1. Tomaten brühen und häuten, vierteln und den grünen Strunk entfernen
2. Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen 
3. Gurke schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel heraus kratzen
4. Paprikaschoten waschen, vierteln und die Kerne sowie die weißen Trennwände entfernen
5. Alle Gemüse zusammen mit Öl und Essig mit einem Mixer pürieren
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, im Kühlschrank 1-2 Stunden kalt stellen
7. Thunfisch in Scheiben schneiden
8. Gazpacho in tiefe Teller geben, den Thunfisch jeweils in die Mitte setzen



 
   





 

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