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Neutral: Rote Beete Kohlrabi Suppe


 

Eine schön wärmende Suppe für die Herbst- oder Wintertage. Der geriebene Rettich heizt je nach Dosierung ein!
  

Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: 1 (sehr leicht)


Zutaten für 4 Personen:

1-2 Kohlrabi
500 g Rote Beete, gekocht Vakuum verpackt
2 Schalotten
1000 ml Wasser oder Gemüsebrühe
geriebener Rettich
Salz
Pfeffer
Olivenöl


1. Kohlrabi und Schalotten schälen und klein schneiden
2. Rote Beete in Stücke schneiden 
3. In einem Topf Olivenöl erhitzen, erst Schalotten andünsten (ca. 1 min.), dann den Kohlrabi dazugeben und weitere 3 min. dünsten
4. Rote Beete kurz mit dünsten und mit dem Wasser bzw. der Brühe ablöschen, ca. 15 Min kochen
6. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Rettich abschmecken
7. Suppe in tiefen Tellern anrichten und schön heiß servieren



 
   





 

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